14.10
23:47
Капустный пирог (из дрожжевого теста, замешанного со слоеным)
Увеличить
для дрожжевого теста: мука - 500г; вода - 310г; соль - 1.5 ч.л.; сахар - 1.5 ст.л.; сухие дрожжи - 1 ч.л.; слоёное тесто дрожжевое (готовое) - 300г; для начинки: капуста - 1.2 кг; сливочное масло - 200г; соль - по вкусу.
Приготовить простое тесто на воде в хлебопечке.
Тесто поднялось, раскатала тонко и вкатала покупное слоёное тесто (несколько слоев).
Тесто оставить на подъём на 1.5 часа. В тесте на разрезе заметны местами слои.
Для начинки: капуста 1.2 кг, измельчённая в комбайне, сливочное масло 200г, соль. Больше ничего! В казан в растопленное сливочное масло всыпаю капусту, перемешиваю, солю и под крышку. Часто надо перемешивать, капуста должна остаться полусырой и белой.
Добавляю рубленые вареные яйца. Раскатываю часть теста.
Раскладываю капустную начинку.
Закрываю пирог, делаю насечку и в духовку. Приятного аппетита!
→ Капустный пирог (из дрожжевого теста, замешанного со слоеным)